Estos panqueques sin huevos son deliciosos y muy faciles de hacer. Perfectos para el desayuno.
Receta de Panqueques sin Huevo
Nunca había pasado por mi mente el hacer panqueques sin huevo. De hecho, suena extraño. Siempre he pensado que el huevo era el ingrediente clave para unos panqueques súper suaves y deliciosos… ¡pues yo estaba taaan equivocada! Ustedes no creerán lo rico que estos panqueques son hasta que los preparen.
La alergia al huevo de Victoria me ha hecho más consciente de lo que le doy a mis hijos. La verdad es que… Es difícil; especialmente para mí. Victoria es demasiado pequeña para darse cuenta de lo que está pasando. Instintivamente (supongo) ella se restringe a sí misma de comer muchas cosas, por ejemplo pasteles. El otro día fuimos a una fiesta de cumpleaños y ahí fue cuando me di cuenta de que mi bebé casi no podía comer nada. Realmente espero que ella supere esta alergia a medida que vaya creciendo, como dijo el especialista.
Mientras tanto, mi misión, como madre, es proporcionar la mayor cantidad de opciones deliciosas, sin huevo, para que ella no se sienta limitada o marginada.
Estos panqueques sin huevo fueron gran éxito!
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Panqueques Sin Huevo
Equipment
Ingredients
- 1 taza de harina con levadura (140 g)
- 1/4 taza de azúcar (50 g)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de leche agria (240 ml) buttermilk
- 2 cucharadas de mantequilla (30 g) derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
Instructions
- Combina la harina, el azúcar y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y mezcla utilizando un batidor de alambre para combinar.
- Añade los ingredientes húmedos: leche agria, mantequilla y vainilla y mezclar hasta que quede todo incorporado. Deja la mezcla descansar por 10 – 15 minutos.
- Calienta un sarten antiadherente mediano a fuego medio-bajo. Engraza ligeramente con mantequilla.
- Vierte un 1/4 de taza de la mezcla en la sartén. Cocine por 1-2 minutos o hasta que veas pequeñas burbujas en la superficie y la base esté dorada. Utiliza una espátula para dar vuelta y cocina el otro lado hasta que estén doradas. Coloca en un plato y repite con el resto de la mezcla para hacer 6 panqueques.
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